LOVEGスペシャルインタビューvol.13「L for You」

LOVEGスペシャルインタビューvol.13

「腸活」をテーマに、発酵食品やグルテンフリー、無農薬野菜を取り入れたメニューや商品が揃うカフェ L for You。

表参道駅から徒歩7分。「L for You（エルフォーユー）」は、「美腸活」をテーマに掲げるカフェです。

腸内環境を整える食物繊維や発酵食品、全グルテンフリーの食材を使った体にやさしいメニューを提供。お料理は化学調味料無添加・食品添加物不使用で、有機野菜も使用しており、安心してお食事を楽しんでいただけます。店内では、お食事だけでなく、こだわりのセレクトアイテムやスイーツを購入できるグロサリーコーナーもございます。

L for Youでは、ランチ後も楽しめるオールデイメニュー「Veganタコライス」に、LOVEGのソイミールを使用していただいています。

今回は、L for You のFounderである山室さんと布施さん（以下：山室・布施）に、スペシャルインタビューをさせていただきました。

(写真：L for You Founder 布施)

“楽しく食べて、楽しく健康になる”をテーマにしたカフェ

LOVEG - お店を運営していく上で大切にしていることは何ですか？

布施 - 「L for You」は、“楽しく食べて、楽しく健康になる” をテーマにしています。

私たちの身体は日々の「食事」からつくられているということは皆さんご存知だと思いますが、その中でも特に「腸」が健康に与える影響はとても大きいということに注目して、「グルテンを控え、添加物をとらない」という、この2つを軸に、メニューを考えたり、グロサリーコーナーの商品をセレクトをしています。

ロースイーツやグルテンフリースイーツが並ぶ

若い人から外国人まで多彩な人々が集まるお店

LOVEG - 「腸」というキーワードが出ましたが、実際に来られているお客様はどんな方が多いのでしょうか？

布施 - オープン当初は、健康意識の高いお客様が多かった印象です。今はSNSの時代ということもあり、私たちも、見た目の楽しさや彩りを意識した盛り付けに工夫を凝らすようになりました。

腸活や食事に気を配っている方はもちろん、「綺麗だから」「美味しそうだから」と、純粋にビジュアルに惹かれて来てくださる若いお客様もぐっと増えました。

LOVEG - 駅からのアクセスもいいので、さまざまなお客様が来られそうですね。

布施：そうですね。ここ数年は外国人のお客様もとても多くいらっしゃっています。そのほとんどがVeganの方で、Google検索をきっかけに当店を見つけて来てくださることが多いです。

有機JAS認証を取得したこと、そして何よりもその美味しさに惹かれた

LOVEG - 今、ランチメニューでLOVEGのソイミールを使っていただいていますが、その理由を教えてください。

山室 - オープン当初は、別の大豆ミートを使っていました。LOVEGとの出会いは、今から約5年くらい前に、LOVEGがORGANIC TABLE BY LAPAZを運営していた頃に、LOVEGと今井さんに出会いました。その時は、正直ヴィーガンカフェだとは気づかず、素敵なお店で、「美味しいな」と思って食べていました。

その後、LOVEGの大豆ミートが有機JASを取得したということを知り、さらに興味を持ちました。ただ、当時使っていた大豆ミートと比べるとコストが約1.7倍。正直かなり迷いました。

でも「せっかく大豆ミートを使うならオーガニックがいい」と思いました。最終的な決め手は、やっぱり「美味しい」ということ。LOVEGを知ってもう5〜6年になりますが、有機JAS認証をきっかけに、現在のメニューに取り入れています。

布施 - 当初使っていた大豆ミートも、私たちのレギュレーションの中では「良い」とされるものでした。でも「もっと美味しいものがあるはず」と思い、展示会を巡ってはとにかくたくさんの大豆ミートを試しました。美味しくてもコストが合わなかったりと悩みましたが、その上で最終的にLOVEGを選ばせていただいています。

LOVEG - 味と安全性、どちらも大切にされているからこそ、数多くの試行錯誤を経て私たちを選んでいただけたのだと伝わってきて、とても光栄です。実際に、LOVEGのソイミールを召し上がったお客様のご感想はいかがでしょうか？

Vegan タコライス ¥1,650(税込) (写真はランチセットメニュー)

LOVEGオーガニックソイミール【フレーク】80g ¥880 / 360g ¥2,280 / 1000g ¥4,980

「ちょっと試してみようかな」と思うきっかけになったら嬉しい

布施 - 今、うちではオーガニックソイミールフレークを使った「Veganタコライス」を、ランチメニューとして、またランチ後もご提供しています。これに関しては、ヴィーガンでないお客様からも「え、これ大豆ミートなの？」と驚かれることが多く、違和感なく美味しく召し上がっていただけています。創業以来の定番メニューなのですが、この夏は特に暑かったこともあり、多くご注文いただきましたね。

Veganでないお客様は、タコライスに目玉焼きをのせて楽しんでくださる方もいらっしゃいます。私たちはあくまで「Veganフレンドリー」なお店なので、Veganの方もそうでない方も、互いを認め合いながら食事を楽しんでいただければと思っています。Veganのご友人と一緒に来られた時に、大豆ミートのお料理も、「ちょっと試してみようかな」と思うきっかけになれたら嬉しいですね。

山室：Veganの食事は軽やかで、健康的に美味しく食べられるのがいいですよね。だからこそ、ぜひVeganでない方にも召し上がっていただきたいと思っています。