①  しいたけは軸に切り込みを入れて手で４等分にさく。カリフラワーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

② フライパンに★を入れ火にかける。

③ 香りが出たらしいたけを入れる。

④ しいたけに焼き色がついてきたらカリフラワーも加え１分ほど加熱したら、ソイミールを加える。

⑤ ハーブスプリングで味を整える。

⑥ お好みでバケットにのせて完成

【ポイント】
・ソイミールを湯戻しせずに加えることでカリカリの食感が楽しめる。
・その他のきのこやじゃがいもなどを入れても美味しい。
・冬野菜のアヒージョは、ビタミン・ミネラル・食物繊維をしっかりとれる、身体が喜ぶプラントベースのおかず。
・カリフラワーにはビタミンCが豊富で、加熱しても損失が比較的少ないのが特徴。寒い季節の免疫ケアにも。
・しいたけには食物繊維と旨み成分がたっぷり。植物性中心の料理でも満足感を出し、腸にもやさしく働きます。
・トッピングのソイミール（フレーク）は、湯戻しせずに使うことで食感アップとともに、手軽に植物性たんぱくをプラス。