冷やしごま坦々そうめん

 TANTAN GOMA SOMEN NOODLES

レシピ紹介

ソイミールミンチタイプで作る坦々そうめん。味噌の旨みをたっぷりと感じられる夏の人気メニューをご紹介。

調理時間の目安 / 人分

30 Minutes / 2人分

材料

【材料:2人分】
ソイミール(フレーク) 30g
★長ねぎ 1/2本
★生姜 1片
★にんにく 1片 
ごま油 大さじ1
☆コチュジャン 小さじ1
☆醤油 小さじ1

[スープ]
出汁 200ml
練りごま 大さじ2
味噌 大さじ3
豆乳 100ml
そうめん 2〜3束
ニラ、みょうが お好み
ラー油、すりごま、花椒 お好み

HOW TO COOK

①  ソイミールは熱湯を注いで湯戻しし、洗って水気を絞る。

② ★はみじん切りにする。トッピングのニラとみょうがを切る。

③ スープの材料はボウルに混ぜ合わせ、冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

④ フライパンに油を温め、★を炒める。香りが出たらソイミールを加え、☆で味をつける。

⑤ そうめんを表記通り茹でて冷水で締める。器に③のスープを注ぎ、④を盛る。②をのせて、お好みでニラやみょうが、ラー油、すりごま、花椒などをトッピングする。

【ポイント】
・スープは出汁をベースにした優しい味。うどんよりもそうめんやラーメンなど細麺の方が味が絡みやすい。
・味噌は旨味の強いものがおすすめ。

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