①  ソイミールは湯戻しして水気を絞る。大きいものは半分に切る。表面にうっすら片栗粉をふる。

② 野菜は食べやすい大きさに切る。

③ フライパンに油を温め②の野菜を焼いて取り出す。油が足りなければ足して、ソイミールを加え、両面カリッとするまで焼く。一度取り出す。

④ フライパンに★を加えて中弱火で２〜3分ほど煮詰める。

⑤ ②のソイミールを戻し入れて味を絡める。

⑥ 野菜と一緒に器に盛り付ける。お好みですりごまをちらして完成

【ポイント】
・２〜３分ほど煮ることで玉ねぎの甘みが引き立つ。