＜下準備＞
・★を合わせてふるっておく
・☆は混ぜ合わせておく

① ボウルにLOVEGソイミールパウダーを加え、ふるった★も合わせて混ぜる。

② ①に米油を加え、ヘラで切るように混ぜる。全体がポロポロとしてきたら、真ん中を開けて、混ぜ合わせた☆を流し入れる。
ヘラで切るように混ぜ、全体がしっとりしたら、まな板に取り出す。(くっつくようなら打ち粉をする。)

③ 長方形に伸ばし、半分に切って重ねる。これを３回繰り返す。

④ ６等分に切り、表面に残りの卵をハケで塗る。180度のオーブンで22分ほど焼く。

⑤ 焼き上がったら完成

【ポイント】
・レモン汁の代わりに白ワインビネガーや米酢などでも。酸を入れることで立ち上がりが良くなる。
・お好みで季節のジャムやクロテッドクリームを添えて。
・温め直すときはトースターで焼くのがおすすめ。