①  ソイミールは湯戻しして水気を絞る。★の下味をつける。

② 玉ねぎは薄切りに、セロリは筋を取って千切りにする。

③ ☆を鍋に合わせ火にかける。1分ほど沸騰させてみりんのアルコールを飛ばす。②の野菜を浸ける。

④ フライパンに油を温め、①のソイミールに片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。

⑤ ④が熱いうちに③に加え、15分ほど漬け込む。

お皿に盛り付けて完成

【ポイント】
・ソイミールが熱いうちに野菜と漬け込むことで、野菜にほどよく火がはいる。　
・ソイミールは水分が残っていると油はねしやすいため、しっかり片栗粉をまぶす。