＜A＞
① フライパンにオリーブオイル1/2とニンニクを加え、 弱火で香りが立つまで加熱する。

＜A＞
② マッシュルーム、 玉ねぎ、 ハーブスプリングを加え玉ねぎが飴色になるまで炒めたら、 さらにトマトペースト、 赤ワインを加えて、 全体に絡ませるように炒める。

＜A＞
③ 醤油、 塩胡椒以外のAの材料を全て加え火を強める。 沸騰したら弱火にし、 水分がなくなるまで約20分~煮詰める。

＜A＞
④ 最後に醤油、 バルサミコ酢、 塩胡椒を加え味をととのえる。 これでAは完成。

＜B＞ オーブンを温めておく
⑤ じゃがいもは潰しやすいように一口大に切ったら、＜B＞のすべての材料と一緒にミキサーorマッシャーorフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す。

＜B＞
⑥ 耐熱皿に④を広げて表面を均し、⑤のマッシュポテトを上に広げスプーンで広げる。 マッシュポテトの表面に分量外のオリーブオイルをスプーン2杯ほどを塗る。

⑦ 耐熱皿に材料が全てセットされたら、予熱していたオーブンで20分焼く。

⑧ オーブンから取り出して完成！