①唐揚げにしたソイミートをすべて半分に切る。 （ソイミートの唐揚げは過去のレシピを参考に）

②フライパンに胡麻油を熱し、おろしにんにく、おろし生姜の香りが立ってパチパチと音がするまで弱火で炒める。

③ ②に長ネギを加え、透明になるまで炒める。

④よく水を切った木綿豆腐を手でちぎりながら加え、木ベラで混ぜながら、スクランブル状に炒める。
水分がなくなってきたら料理酒をひとまわし程度追加する。

⑤半分に切ったソイミート、シーズニングソース、粉末昆布だし、ターメリック、塩、黒 胡椒、あればニュートリショナルイーストを加え、全体をよく混ぜる。

*point もしあれば、塩はヒマラヤブラックソルトを使うことで硫黄の風味が加わり、 卵に近い風味になる。

⑥最後に、刺身湯葉を中に入っている豆乳ごと加え、木べらでさっと混ぜる。

⑦ご飯の上に盛り、好みで刻んだ茗荷、海苔、白ごまなどをトッピングする。