MUSHED POTATO&RENKON STEAK APPETIZER

 里芋と蓮根ステーキの前菜

レシピ紹介

手軽に作れる和の前菜です。 シーズニングソースやヴィーガンバターで秋野菜のうまみをたっぷりと引き出し、スパイスの効いたお塩 winter pepperでアクセントをつけて。

調理時間の目安 / 人分

30 Minutes / 3 Serves(人分)

材料

里芋 柔らかく茹でておく 4 個 
蓮根 スライス 1 個(作りたい分だけ)
湯戻したフィレタイプ 10 枚 
ヴィーガンバター  大さじ2  ※別レシピ参照

シーズニングソース  適量 
ウィンターペッパー 適量 
大葉 適量

HOW TO COOK

①茹でた里芋は、分量外の塩少々を加えてフォークの背をつかってマッシュする。

②ソイミートにシーズニングソース大さじ2をかけて揉み込む。

③ ②のソイミートをヴィーガンバター大さじ1を熱したフライパンで表面が色づくまで焼く。

④蓮根も同様に、さらにヴィーガンバター大さじ1を熱したフライパンでじっくりと焼く。

⑤ ④の蓮根がこんがり色づいたら裏返して、全体にwinter pepper を全体に軽くふり、裏面もよく焼 く。

⑥ ⑤の蓮根、①のマッシュ里芋、③ソイミート、大葉の順に重ね、winter pepper を軽く振りかけて完成。

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