①すりおろした玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、水50gを加え火にかける。

②水気が減ってきたら、マッシュルームと人参を加え、弱火で水分がなくなるまで煮る。

③ナッツと豆をミキサーまたはフードプロセッサーで粗く攪拌し、ボウルに入れる。

④ ②の野菜、ソイミート、オートミール、醤油、オリーブオイル、ハーブ、スパイス類を③のボウルに加え、手でよくかきまぜる。塩胡椒で味を調節する。まとまりにくければ水を少しずつ加えて調節する。

⑤8x20パウンド型にオーブンペーパーを敷き、生地を入れて表面を平らに均す。180℃に予熱したオーブンに入れて30分焼く。

⑥型から取り出したら完全に冷まし、カットして完成。