①  ソイミールは湯戻しして、水で洗ってしっかり絞る。木綿豆腐は２cm角に切る。※湯戻し無しの場合は、乾燥した状態で④へ。

② フライパンにごま油と☆を入れて火にかける。

③ 香りが出てきたらソイミールを炒め合わせ、★を加える。

④ 沸騰したら豆腐を加え、３分ほど煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
※湯戻し無しの場合は、乾燥したソイミールを先に加え、水分を吸って柔らかくなったら、豆腐を加え、3分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。

⑤ お好みでラー油、花椒をふって、完成。

【ポイント】
・湯戻しなしで手早く作れる。
・調味料は一気に入れず、味を見ながら加えると◎
・甜麺醤や赤味噌を入れてしっかり味にするのもおすすめ。