①  ソイミールは熱湯で戻し、水洗いする。しっかりと水気をきり、食べやすい大きさに切る。★の下味をつける。

② ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを除いて（スプーンでこそげ取る）5㎜幅ほどに切る。玉ねぎは薄切り、生姜は皮をむき千切りにする。

③ ②のゴーヤに塩少々（分量外）して、10分ほど置く。苦い場合は沸騰した湯で、サッと茹でる。（苦味が苦手な方はさらに水にさらし、水気をふく）

④ フライパンに半量のごま油と生姜を熱し、①のソイミールに片栗粉をまぶして焼く。

⑤ 玉ねぎ・ゴーヤを加えて炒め合わせ、LOVEGシーズニングソースを加え、味をつける。

⑥ フライパンの端をあけて溶き卵を流し入れ、半熟状になったら全体にからめる。

⑦ かつお節・炒りごまをかけて完成。

【ポイント】
・ゴーヤは火を入れすぎると色味が悪くなるので素早く炒める
・シーズニングソースの代わりに醤油、みりんで味付けしても良い。