バナナブレッド
小麦粉､砂糖､オイル､卵､乳製品不使用のバナナブレッド｡ シナモンたっぷりで､焼き上がりが近づくとキッチンにふんわり甘い香りが漂います｡朝食にひときれはもちろん､お土産にもおすすめ｡
90 Minutes / パウンド型（縦20cm横7cm高6cm）1 台
大3本 完熟バナナ (マッシュする) チアシードエッグ※(大さじ2チアシード＋大さじ6 水を混ぜてとろみが出るまで15分ほど放置しておく) オートミール粉 140g ソイミールパウダー 40g デーツ (お湯に浸して柔らかくしておく) 180g 豆乳 135g シナモンパウダー 大さじ1 カルダモンパウダー 小さじ1/2 ジンジャーパウダー 小さじ1/3 ベーキングパウダー 小さじ2 塩 ふたつまみ トッピング用バナナ 1 本 酢 小さじ1 お好みで適量 粗く砕いたくるみ
※卵の代用として｢チアシードエッグ｣の使用｡卵OKの方はチアシードエッグではなく､卵2個に置き換えが可能です｡
※オーブンは180℃に予熱しておく ①フードプロセッサーまたはミキサーにデーツ､豆乳､リンゴ酢を加え攪拌し滑らかにする｡
② ①をボウルに移し､つぶしたバナナ､チアシードエッグを加えヘラでよく混ぜる｡
③ボウルにオートミール粉､ソイミールパウダー､塩､スパイス類､くるみを加えよく混ぜる｡
④ ③に②を加え､よく混ぜる｡ベーキングパウダーも加え均一になるよう混ぜ合わせる｡
⑤オープンシートを敷いたパウンド型に④を入れ､縦半分に切ったバナナをトッピングする｡
⑥予熱したオーブンで50~60分焼く｡ 焼き加減の目安は､竹串や箸をバナナブレッドにさしてみて､生地がくっついてこなければOK！
⑦完成！ ※要冷蔵保存
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