①戻したソイミートに大さじ2の赤ワイン、大さじ1の醤油、黒胡椒を加え20分マリネ する。薄く片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンでからりと全面を焼く。

②別フライパンで玉ねぎ、ししとうを炒める。

③玉ねぎが透き通ってきたらバルサミコ、赤ワイン、醤油、デーツシロップを加えて煮 たて、水溶き片栗粉を混ぜ入れる。

④ ③に①のソイミート、ブルーベリーを軽く潰しながら加え、全体によく絡める。塩で味を整えたら盛り付けして完成。