①  ソイミールは湯戻しして、しっかり絞る。

② ボウルに①と★を合わせてしっかり混ぜる。餃子の皮で包む。

③ ②を餃子の皮で包んでいく。

④ タネの外側をヒダを作りながら包んでいきます

⑤ フライパンに油をひき、②を並べる。湯または水を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
水分がなくなってきたら蓋をとり、焼き色がつくまで焼く。

【ポイント】
・野菜を塩もみすることでソイミールと合わせた時に一体感が出て包みやすい。
・片栗粉やオイスターソースを入れることで少しとろみがついてよりまとまりやすい。
・そのままでも味がついてるので美味しく食べられる。味変にさっぱりとした酢こしょうにつけるのがおすすめ。
・普通サイズの餃子の皮だと20枚程度できる。